تيكا ماسالا سرطان البحر مع الأرز بالكمون
المقادير
طريقة التحضير
- يقطع لحم سرطان البحر إلى قطع كبيرة ويوضع جانباً. يقطع اللحم لأربعة أقسام متساوية الحجم لسهولة التقديم
- توضع ملعقتان من السمنة في مقلاة على نار متوسطة وتقلى بذور الكمون.
- يضاف إليها الزنجبيل والثوم المسحوق.
- يضاف البصل على نار متوسطة إلى هادئة حتى ينضج، ثم يضاف الكاجو.
طريقة تحضير التتبيلة:
- تضاف بهارات تيكا مع مسحوق الكمون ومسحوق جارام ماسالا والكركم وتقلّى جيداً.
- تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الحليب في النهاية.
- تخلط المكونات جيداً ويضاف إليها قطع لحم سرطان البحر وتطهى على نار متوسطة إلى هادئة.
- تضاف الزبدة مع أوراق الكزبرة.
- يقدم الطبق ساخناً مع الأرز بالكمون.
طريقة تحضير الأرز بالكمون:
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى قوية. تضاف بذور الكمون إلى الزيت مع الزنجبيل وتقلّى حتى النضج. من الضروري الانتباه إلى بذور الكمون كي لا تحترق وتصبح سوداء اللون.
- يضاف الأرز المطهو ويتبّل بالملح، ثم ترفع المقلاة على نار هادئة ويزين الطبق بأوراق الكزبرة.
أضف تعليقا