طريقة عمل معمول التمر للعيد

معمول التمر

معمول التمر

مقدمة الوصفة

معمول التمر بالسميد من حلويات العيد التي يعشقها الكبار والصغار، تعلمي معنا أسهل طريقة لتحضيرها.

شاهدي معنا أيضاً بالفيديو طريقة تحضير:

 

كرات اللوتس والتمر الذهبية اللذيذة

 

وقت التحضير:
45 دقيقة
يكفي J
10 أشخاص
وقت التحضير:
45 دقيقة

المقادير

يكفي J
10 أشخاص

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق أو السكر والمحلب، واخلطي جيداً.
  •  بعد ذلك اضيفي السمن إلى خليط السميد، وافركي السميد وادعكيه بين الكفين والأصابع إلى أن يختلط جيداً.
  • رشّي ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد واخلطيه بأطراف الأصابع دون أن يعجن.
  • غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة تقارب الست ساعات إلى أن يتشرب السميد بالسمن وماء الورد وماء الزهر.
  • افرمي التمر بشكلٍ ناعم بعد التأكّد من إزالة  النواة .
  • ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة في وعاء على نار هادئة.
  • أضيفي التمر إلى السمن ومن ثم حركيه على نار هادئة إلى أن يصبح متماسكاً وطرياً بشكل يكون عجنه بين الأصابع سهلاً.
  •  ارفعي التمر من النار واتركيه جانباً إلى أن يبرد.
  •  اعجني التمر مع المحلب إلى أن يصبح كتلة واحدة متماسكة.
  • قطعي التمر إلى قطع صغيرة متناسبة مع حجم القالب الذي ستضعين به المعمول. أذيبي بعد ذلك الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدة ثلث ساعة.
  • رشّي السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء، وافركي الماء والسميد بين كفيك دون الضغط كثيراً، لمدة عشر دقائق.
  •  غطيه واتركيه لمدة ساعة.
  • قطعي عجينة المعمول إلى قطع صغيرة مناسبة الحجم.
  • ضعي كلَّ قطعة من العجين في باطن اليد واحفريها بأصابع اليد الأخرى من الداخل بالتساوي.
  • احشي التمر فيها ومن ثم ردّ الأطراف بخفة، ثم ضعي القطعة في قالب المعمول واضغطي عليها برفق.
  • اضربي حافة القالب بطرف الطاولة لإنزال القطعة، وصففي القطع في صينية مناسبة. حمي الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 190 درجة مئوية.
  • اخبزي المعمول في الرفّ العلوي من الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
     

أضف تعليقا