الهاليبينو المخلل
المقادير
طريقة التحضير
- تُغسل حبات فلفل الهالبينو، وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء معدني، يخلط الخل والماء والملح والسكر خلطاً جيداً.
- يترك الوعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم تُهدأ النار أسفله ويترك حتى تذوب حبيبات الملح والسكر، ثم يرفع من على النار ويغطى حتى لا يفقد حرارته.
- تقطع فصوص الثوم إلى شرائح متوسطة، وتوضع في برطمان مُعقم مُحكم الإغلاق.
- تُعبأ شرائح فلفل الهالبينو في البرطمان، ويُضغط عليها برفق بظهر الملعقة، ولكن مع الحرص على عدم سحقها.
- يسكب مزيج التتبيل على شرائح الفلفل، ويُطرق على البرطمان؛ حتى تخرج فقاعات الهواء منه، ثم يُحكم إغلاقه.
- يترك البرطمان في حرارة الغرفة؛ حتى يفقد حرارته، ثم يترك في البراد لمدة يومين على الأقل قبل الاستعمال.
أضف تعليقا