بطبوط مغربي بالرنجة
المقادير
طريقة التحضير
- اول حاجة نذوب الخميرة و السكر في شوية مية دافية , نسيبهم على جنب يتخمروا و بعدين نمزج الدقيق بالملح و نزود مزيج الخميرة و نبتدي نلم العجين بمية دافية لحد منحصل على عجين متجانس .
- ندعك العجين كويس لحد ميبقى مطاطي و ناعم .
- نقسمه لست كور متساوية و بعدين نغطيه و نسيبه يرتاح مدة 10 دقائق .
- في الوقت ده , نغلي مية و نغطس فيها الرنجة مدة 55 دقايق , بالطريقة دي حيسهل علينا اننا نخلي الرنجة و كمان ملحها بيخف و المية المغلية بتحارب اي بكتيريا موجودة لا قدر الله .
- تتفصص الرنجة نساير صغيرة , بعدين نحطها في طبق على جنب.
- على سطح مرشوش نفرد كل كرة عجين على شكل رغيف مدور متوسط الحجم ... نوزع فوقيه مقدار ملعقتين كبار رنجة , بصل أخضر , زيتون متقطع و نتمم الموضوع بملعقة صغيرة طحينة .
- نلم العجين من الأطراف بحيث انه الحشو يتلم جوة زي الصرة . نكبس كويس من فوق و نعيد تكوير الرغيف على الرخامة .
- في الاخر حتحصلي من جديد على كرة عجين بس محشية من جوة .
- غطيها وسبيها تتخمر ربع ساعة .
- على سطح مرشوش بالهداوة بططيها بايديكي لحد متحصلي على رغيف و حاولي الحشو ميخرجش .
- ثم سيبيها تخمر 30 دقيقة متغطية .
- اخبزي الارغفة دي بقى في طاسة غير لاصقة من كل الجوانب لحد متنضج .
أضف تعليقا