نصائح وإرشادات غذائيّة صيفيّة

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تحتارين بين ما يجب تناوله وما عليك تجنّبه لتفادي ارتفاع حرارة جسدك وزيادة السعرات الحرارية في الأطعمة التي تتناولينها. لذا تنصحك الدكتورة إيمان، سلطان استشاري التغذية بجامعة القاهرة، بأن تأخذِ بعين الاعتبار النقاط التالية خلال فصل الصيف:

 - تجنّب اللحوم المحفوظة والأجبان الصفراء بجميع أنواعها؛ لأنها تعدّ من بدائل اللحوم عالية الدهن.

- عدم الإكثار من تناول الكبد؛ لاحتوائه على كمّيات عالية من الكوليسترول، على أن نتناول اللحوم مسلوقة أو مشوية.

- اختيار اللحوم قليلة الدهن والتخلّص من الدهون الظاهرة في اللحوم وإزالة جلد الدجاج قبل الطبخ.

-  إزالة الدهن من حساء اللحم عن طريق تبريده ثم إزالة طبقة الدهن منه.

اقرئي أيضاً وصفات غذائيّة تقاوم الحرّ في فصل الصيف

الخضار المناسبة للصيف

أما مجموعة الخضر، فترى الدكتورة إيمان سلطان أنّ من الأفضل الاعتماد على الخضر الورقيّة مثل السبانخ وورق العنب إلى جانب الباذنجان والكوسة (القرع)، مع الإكثار من تناول الخضر نيئة، إن أمكن، مثل الجزر والإكثار من الخس والخيار؛ لأنها تحافظ على معدّل السوائل الذي يحتاجه الجسم يوميّاً، ويمكن تناول الشمّر الأخضر مباشرة بمضغ النبات بكامل أجزائه أو الاستعاضة بمشروب من الشمر المغلي .

العصائر المناسبة للصيف

ومن ضمن أفضل العصائر التي يفضّل تناولها صيفاً تنصح الدكتورة  إيمان سلطان بعصير الليمون الحامض؛ وهو من أكثر العصائر انتشاراً، كما أنّ عصير العنب الطازج من أكثر العصائر الطبيعيّة طلبا في أوقات الحر نظراً لفوائده المغذية ومحتواه العالي من السكّريات وهو يفيد في تجديد الطاقة وبعث الهمّة في النفوس المتعبة، ويعتبر منشّطاً ومقويّاً طبيعيّاً، ويفيد في التخفيف من أعراض الإصابة بضربة الشمس من خلال الإكثار من تناوله فهو سريع الهضم والامتصاص، ولكن يجب الانتباه في حالة مرضى السكري بعدم استخدام العنب إطلاقا؛ لأنه يرفع معدل السكر بنسبة عالية.

أمّا الخس فله عدّة  فوائد طبيّة وعلاجيّة وغذائيّة، منها دوره في الوقاية من ضربة الشمس، بالإضافة إلى كونه يفيد في تليين الجهاز الهضمي بالإضافة إلى أن مفروم أوراق الخس المطبوخة مضافاً إليه ماء الورد يستعمل غسولاً للعين المتعبة نتيجة ضربة الشمس والجفون المتورّمة بأنواعها أو التعرّض لوهج الشمس.

اقرئي أيضاً ماسكات من الطبيعة لفصل الصيف

حلويات الصيف

وبالنسبة للحلويات تقول الدكتورة إيمان سلطان "من منّا لا يحب أن يكمل وجباته اليوميّة بطبق من الحلوى اللذيذة والخفيفة. ننصحك بالحلويات التي أساسها فاكهة مثل تارت الفواكه، الترايفل، أو حتى الموز المشوي مع آيس كريم قليل الدسم، وحلوى الأناناس مع الجوز.