فوائد البروكلي لخسارة الوزن ووصفات للاستفادة من قيمته الغذائية

البروكلي من الخضراوات التي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بإدراجها ضمن الأنظمة الغذائية المتبعة لخسارة الوزن، وذلك لقلة السعرات الحرارية فيه ولغناه بالمقابل بالألياف الغذائية التي تمنح شعوراً بالامتلاء لساعات طويلة، هذا فضلاً عن العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم لتمده بالطاقة خلال مرحلة فقدان الوزن، كي لا يتأثر سلباً. 

القيمة الغذائية للبروكلي

الصورة من Freepik

ينتمي البروكلي إلى فصيلة الخضراوات الصليبية، يحتوي على لائحة طويلة من العناصر الغذائية المهمة من فيتامينات، إلى معادن، مضادات أكسدة والتهاب، وغير ذلك... 
الفيتامينات الوجودة في البروكلي، فيتامين A، C، K، E، هذا فضلاً عن مجموعة فيتامين B المركبة، كفيتامين B1، أي الثيامين Thiamine، B2 الريبوفلافين Riboflavin، فيتامين B3 أو النياسين Niacin، B6 البيريدوكسين Pyridoxine و B9 أي حمض الفوليك Folic Acid. 
المعادن الموجودة في البروكلي الكالسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، السيلينيوم، الزنك، الحديد البوتاسيوم، هذا إضافة إلى الألياف والأحماض الأمينية وبعض المركبات العضوية، كالكيميائيات النباتية مثل الغلوكوسينولات Glucosinolate، الآيزوثيوسيانات Isothiocyanate والفلافونويد Favonoid.

قد يُعجبكِ أيضاً:4 فيتامينات تحتاجيها لعملية فقدان الوزن

فوائد البروكلي لخسارة الوزن 

الصورة من Adope

• يمتاز البروكلي بسعراته الحرارية المنخفضة، حيث يحتوي كوب واحد من البروكلي المفروم على 55 سعرة حرارية فقط. وبالتالي، يعد خياراً ممتازاً لخسارة الوزن. 
• غني بالألياف الغذائية التي تكبح الشهية وتمنح شعوراً بالامتلاء لفترات طويلة. إذ يحتوي كوب من البروكلي على 2.6 غرام من الألياف الغذائية، أي حوالي 10 % من الكمية اليومية الموصى بها .
• في البروكلي مركبات تحتوي على الكبريت الذي يدعم عملية إزالة السموم من الكبد، العضو الرئيسي المسؤول عن إزالة السموم من الجسم، وهذا يساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي وخسارة الوزن. 
• البروكلي يحتوي على معدلات ضئيلة من الدهون والسكر، كما أنه مصدر جيد للبروتين الذي يكبح الشهية. 
• البروكلي مصدر غذائي  لا يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم، وبالتالي يكافح الرغبة في تناول الطعام. 
• يمتاز البروكلي بغناه بالخصائص المضادة للالتهابات التي تخفف من معدلات الالتهاب في الجسم، وقد ربطت بعض الدراسات بين الالتهاب المزمن والإصابة بالسمنة. 
• من فوائد البروكلي أيضاً لخسارة الوزن احتواؤه على فيتامين C الذي يلعب دورا مهماً في بناء مركب الكارنيتين Carnitine الضروري لاستقلاب الدهون إلى طاقة، ما يحفز عملية حرق الدهون وخسارة الوزن. 

وصفات البروكلي لخسارة الوزن 

الصورة من Adope

يمتاز البروكلي بأنه سهل التحضير، حيث يمكن دمجه في أطباق متنوعة وبطرق مختلفة، وفيما يلي نماذج لبعض الوصفات التي يمكن تحضيرها في رجيم البروكلي لخسارة الوزن: 

سلطة البروكلي

الصورة من Freepik

• تسلق كمية من البروكلي، ثم توضع في وعاء زجاجي. 
• تضاف ملعقتان من الزبيب، حبة صغيرة الحجم من البصل بعد تقطيعها والقليل من اللحم المقدد. 
• أما لتحضير الصلصة، يسحن فص من الثوم بعد إضافة رشة من الملح، ثم يمزج مع ملعقة من خل التفاح، ملعقة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من السكر. 

حساء البروكلي والشوفان

الصورة من Adope

• توضع كمية من الماء على النار. 
• تضاف حبة من البصل بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم. 
• يقطع عود من الكرفس إلى قطع صغيرة، وكذلك بضع فصوص من الثوم.
• يضاف الكرفس والثوم إلى البصل، ثم مكعب من مرق الخضار وتترك جميع المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.  
• يضاف الشوفان، القليل من عصير الليمون الطازج، رشة من الفلفل مع التقليب. 
• بعد ذلك، يطحن الحساء بمحضر الطعام اليدوي أو الخلاط للحصول على قوام ناعم .  

معكرونة بالبروكلي

الصورة من Adope

• توضع كمية من الماء على النار، يضاف لها القليل من الزيت والملح. 
• تضاف المعكرونة لسلقها. 
• في وعاء آخر، تسلق كمية من البروكولي على نار هادئة حتى تنضج. 
• تصفى المعكرونة، يضاف لها البركولي، ثم يتم تحضير الصلصة التي تتكون من صلصة البيستو وزيت الزيتون ورشة من الملح.
•  تقلب جميع المكونات وتقدم معكرونة البروكلي بعد إضافة القليل من جبنة البارميزان والبقدونس.

محاذير تناول البروكلي

الصورة من Freepik

• تناول البروكلي آمن بشكل عام، إلا أنه في الوقت نفسه، قد يتسبب للبعض اضطرابات في الجهاز الهضمي، انتفاخات وغازات، خاصة إذا ما تم تناوله بكميات كبيرة. 
• قد يسبب البروكلي وغيره من الخضراوات الصليبية حساسية للبعض، تظهر على هيئة حكة، تورم أو  صعوبة في التنفس. وهذه العوارض لا يجب الاستخفاف بها على الإطلاق، بل تستدعي استشارة طبية على الفور.
• في حال الإصابة باضطرابات في الغدة الدرقية، ينبغي استشارة الطبيب قبل إضافة البروكلي إلى النظام الغذائي، حيث يحتوي على مادة تعرف باسم Goitrogens التي تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية، خاصة لدى الذين يعانون من خمول فيها .
• ينصح بعدم الإفراط في طهي البروكلي، لأنه يخسر من قيمته الغذائية. لذا، يفضل طهيه بالبخار أو قليه قليلاً للحفاظ على العناصر الغذائية التي يحتويها .

بعدما تابعتِ موضوع فوائد البروكلي لخسارة الوزن ووصفات للاستفادة من قيمته الغذائية، اقرئي الآن رجيم صيام الماء..هل يستحق التجربة؟