بذرة الكتان... وصفات لا تُعدّ

يرجّح أنّ نبتة الكتان تعود في أصولها إلى منطقة حوض البحر المتوسط وهي اليوم تزرع في مختلف البلدان التي تتمتع بمناخ معتدل أو استوائي، علماً أنها تفضل النمو في تربة رملية أو كلسية عميقة ومروية جيداً. يصار إلى قطافها بعد أن تزهر وقبل أن تنضج البذور بشكل تام كي لا تقع على الأرض. وللكتان فوائد صحية كثيرة جداً، لا يسعنا أن نحصيها كلّها نظراً إلى كثرتها. لذا، سنذكر بعض الوصفات التي يمكنك اللجوء إليها لتعالجي بعض الحالات الصحيّة المزعجة.

اقرئي أيضاً فوائد الكركم... مضاد للالتهابات وللسرطان

الإمساك

الوصفة: أضيفي ملعقة طعام كاملة من بذور الكتان المطحونة (حوالي 10 غ) إلى كوب من الماء (150 ملم على الأقل) واشربي المزيج من مرتين إلى 3 مرات يومياً. ترى بعض المصادر أنه يمكنك أن تنقعي البذور في الماء لكي تتخلّص من مادتها الهلامية فيما ترى مصادر أخرى أنه من الأفضل أن تنتفخ هذه البذور داخل الأمعاء لكي تعمل بفعالية.

تحذير: يجب شرب مزيج الكتان لمدة يومين إلى 3 أيام على الأقل لأنه لا يظهر مفعوله المخفف لتشنج الأمعاء قبل مرور 18 إلى 24 ساعة على تناوله.

من الأفضل الاكتفاء بإعطاء نصف الكمية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين و12 عاماً. أما أولئك الذين تقلّ أعمارهم عن 6 سنوات، فيجب أن يتم وصف العلاج لهم من قبل اختصاصي.

يُستحسن البدء بجرعات صغيرة ثم زيادتها بشكل تدريجي لمعالجة الإمساك لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المفعول المخفف للتشنج الذي تتسم به بذور الكتان.

 لا ينصح بتناول بذور الكتان الأشخاص الذين يعانون من ظهور النتوءات والجيوب على الجدران المعوية، لأن تلك البذور قد تلتصق في هذه الحال على غشاء الأمعاء، ما يسبب حدوث الالتهابات. كذلك ليس على الأشخاص الذين يعانون من أعراض القولون العصبي تناول مزيج بذور الكتان.

خفض مستوى الكوليسترول

الوصفة: بالرغم من اختلاف آراء الباحثين في هذا الشأن، إلا أنه  ينصح بتناول ملعقتين إلى 5 ملاعق طعام (من 20 إل 50 غ) من بذور الكتان المطحونة على المدى الطويل، لأن هذا يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع معدلاته بشكل مفرط.  

اقرئي أيضاً فوائد القرفة

التهاب المعدة أو الأمعاء

لمعالجة هذه الحالة، يمكنك مزج 2\1 ملعقة إلى ملعقة طعام (من 5 إلى 10 غ) من بذور الكتان المطحونة بـ150 مل من الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة وشرب الماء بعد تصفية المزيج.

الالتهابات الجلدية المؤلمة

ذوبي 3 إلى 5 ملاعق طعام (30 إلى 50 غ) من بذور الكتان المطحونة في الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم ضعي المزيج الدافئ والرطب ككمادة على المنطقة المصابة.

إنتبهي!

-زيت الكتان يفسد بسرعة كبيرة. لذا، لا بدّ لك من حفظه في البراد واستهلاكه خلال وقت قصير بعد فتح العبوة. ومن الأفضل أن تشتريه بكميات صغيرة.

 -يجب حفظ بذور الكتان في مكان ذي حرارة عادية. أما بعد طحنها، فمن الأفضل وضعها في البراد واستهلاكها في الأسابيع التالية.

-لا يمكن استخدام زيت بذور الكتان في عمليتي الطهو والقلي لأنه لا يحتمل الحرارة الشديدة. لكن يمكن اللجوء إليه لصنع المافن وبعض أنواع قوالب الحلوى والخبز.