البندورة المتبلة.. لعشاق التميّز

حضري الطماطم المتبلة بطريقة سريعة، وزيّني سفرتك بمقبلات مميزة!

المكونات:
6 رطل بندورة
لتر ماء
28 أونصة كاتشب
ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ضمة صغيرة من الشبت
ثلث ضمة من بقدونس
ثلث ضمة من كزبرة
8-10 فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً (وليس مهروساً)

طريقة التحضير:
1. يُغلى قدر كبير من الماء. تغسل البندورة وتوضع في وعاء كبير. يصب الماء المغلي على البندورة لتغمرها بوضع طبق فوقها، واتركيها لمدة 2-3 دقائق. تصفى البندورة، وتحفظ في لتر من الماء، وتوضع جانباً لتبرد.
2. تستخدم سكينة لإزالة قشرة البندورة، وتقطع أرباعاً، وتوضع في قدر عميق.
3.في لتر من الماء الدافئ (وليس الساخن) يمزج: الكاتشب، وملعقتا الملح والسكر والشبت والبقدونس، والكزبرة، والثوم.
4.يصب الخليط على البندورة ليغمرها بالكامل. هزي الوعاء لتوزيع الصلصة، ولكن تجنبي تحريك البندورة. تغطى وتبرد على الأقل 4 ساعات، أو طوال الليل قبل تقديمها.