كيك التمر بالتوفي

• سخني الفرن على درجة حرارة  350 .
• ثم جهزي صينية الكيك وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
•  ثم ضعي التمر المقطع في قدر مع كوب ونصف ماء واتركيه يغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم صفيه و طحنيه بمحضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
• ثم اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح كريمياً.
• ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.
•  ثم أضيفي التمر المطحون واخفقي.
•  ثم أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح واخفقي حتى تتجانس المكونات.
• ثم صبي المزيج في صينية الكيك المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيك ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

لتحضير صلصة التوفي:  

•  اخلطي الزبدة والسكر والفانيلا في قدر على النار حتى يذوب السكر ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يتكاثف.
• ثم صبي الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد.
•  ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.