فطيرة قرع العسل بالمكسرات

• تقشير القرع بسكينة حادة ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تسخين الزيت في وعاء حجمه متوسط على نار متوسطة.
• إضافة الطحين إلى الزيت وتقليبه بملعقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.
• إضافة ماء سلق القرع والحليب إلى الدقيق في الاناء مع التحريك المستمر للخليط حتى تكثّف الصلصة ثم تركها لتغلي لمدّة دقيقتين. إضافة ماء الزهر والقرفة إلى الصلصة البيضاء وتقليب الخليط جيداً بمشبك يدوي ثمّ إزالة الصلصة البيضاء عن النار وتركها جانباً.

 تحضير الحشو:

• وضع كلٍ من: الزبيب والجوز المجروش واللوز المجروش وجوز الهند في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضعه جانباً.
• طريقة التطبيق:
• تثبيت الرف في الوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز طبق صالح للفرن متوسط الحجم ودهن قاعه وحوافه بالزبدة باستخدام الفرشاة ثمّ رشّه بالبقسماط مع إبقاء مقدار ملعقة كبيرة من البقسماط جانباً.
• توزيع ربع كمية الصلصة البيضاء في قاع الطبق المجهّز ثمّ توزيع ربع كمية القرع المسلوق فوقها.
• توزيع خليط الحشو فوق القرع المسلوق في الطبق المجهّز ثمّ سكب ربع كوب من الصلصة فوق خليط الحشو ثمّ وضع بقية القرع ثمّ توزيع ما تبقى من كمية الصلصة فوق القرع وأخيراً رشّ البقسماط على الوجه.
• إدخال طبق حلو القرع إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة 20 دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إخراجه من الفرن وتقديمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة