تشيز كيك بالتوت
تشيز كيك بالتوت الباردة
المقادير
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير مكونات الطبقة الثالثة،
- يوضع انأ صغير على نار متوسّطة ويُضاف إليه كل من التوت الطّازج والسكر وعصير الليمون،
- يُطهى لمدّة خمس دقائق إلى حين أن يُصبح التوت طريًّا وممزوجًا مع باقي المكونات.
- في انا صغير يتم مزج نشا الذرة والماء إلى حين تكوين عجينة طرية وناعمة.
- تُضاف هذه العجينة إلى الانأ فوق التوت والمكونات الأخرى ويُترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين حتّى يُصبح المزيج سميكًا بعدها يُرفع عن النّار ويُترك ليبرد.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية،
- يتم مزج البسكويت مع السكر والزبدة ويتم رصّهم في قالب التشيز كيك المدهون بالزّبدة.
- تُخبز هذه الطبقة لمدة 10 دقائق، وتوضع جانبًا لتبرد لوضع الطبقة الثانية عليها.
- يُسخّن الفرن لمرة أخرى على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في انأ متوسط الحجم يتم خلط كمية السُّكّر مع الجبنة الكريمية إلى حين أن يصبح الخليط متجانسًا ثُمّ يُضاف على المزيج القشطة الحامضة والفانيلا والدقيق.
- بعد ذلك يتم إضافة البيض بالتدريج وخفقه على درجة متوسطة إلى حين امتزاجه مع الخليط.
- يُسكب الخليط فوق الطبقة الأولى المخبوزة والباردة، ويتم إضافة ثلاثة ملاعق من خليط التوت المُعَد مُسبقًا فوق الطبقة الثانية
- يتم مزجه بخطوط عشوائية خفيفة بعود خشب رفيع؛ ليظهر لون التوت الأزرق مع الطبقة البيضاء بطريقة مزج عشوائية رائعة.
- تُخبز في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة، وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يتم وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- عند التقديم يتم وضع خليط التوت على سطح الكعكة ويدهن جيّدًا ويتم تقديمها وهي باردة
سمات :
أضف تعليقا