الدحدح الأردني
الدحدح الأردني
المقادير
طريقة التحضير
- ضعي مكونات الحشو السكر والقرفة ونصف كوب من الزيت والسميد وجوز الهند معًا جيدًا باستخدام يديك أو شوكة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- اقسمي العجين إلى نصفين متساويين.
- في وعاءٍ كبير ضعي مكونات العجين من الدقيق والبيكنج بودر والسميد وجوز الهند، واعجنيها معًا، ثم أضيفي الكركم وقلبي جيدًا.
- قومي بإذابة الزبدة في درجة حرارة منخفضة وأضيفي 1/2 كوب من الزيت إليها ثم ضعيها على العجين مع التحريك بشكلٍ جيدٍ حتى يصبح الخليط طريًا ومتماسكًا.
- اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
- في صينية فرن افردي النصف الأول من العجين، مع مراعاة وضعه بنسب متساوية.
- ضعي الحشو فوق العجين ووزعيه بشكلٍ جيدٍ مع الضغط عليه.
- افردي النصف الآخر من العجين على الحشو ووزعيه بحيث يغطي العجين بالكامل.
- بللي يديك بكميةٍ قليلةٍ من الماء واضغطي بها على سطح العجينة حتى تصبح ملساء وناعمة.
- مرري شوكة على العجين بالضغط عليها حتى تتشكل لديكِ خطوط رفيعة.
- اتركي الصينية لمدة نصف ساعة لترتاح.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم أخفضي الحرارة لدرجة متوسطة.
- ضعي صينية الدحدح في الفرن حتى يحمر وجهها وتتقرمش الأطراف ويصبح لونها ذهبيًا.
- اخرجي الصينية واتركيها 10 دقائق بدرجة حرارة المطبخ. ثم قطعيها وقدميها مع القرفة وجوز الهند.
أضف تعليقا