الكركم للتجميل والتوابل والصبغ أيضاً

غالباً ما يسمّى "الزعفران الهندي"، وكان أحد المنتجات التجارية القديمة التي أُحضرت عبر البحر من الهند. يُستخدم على نطاق واسع اليوم كمستحضر تجميل، وفي التوابل والصبغ، ويبقى جزءاً من الطبّ التقليدي في المناطق الممتدّة من مصر إلى إيران.

اقرئي أيضاً اليانسون فوائده واستخداماته

كيفيّة استخدامه:

يقطَّع الكركم على شكل شريحة، يُبشر، أو يُطحن ليكوّن عجينة مع المكوّنات الأخرى. ثم يتمّ استخدامه كما يُستخدم جذر الزنجبيل الطازج.

2- يُطحن حتّى يصبح مسحوقاً مجفّفاً.

3- يتمّ استخدام قطعة كاملة من الكركم المجفَّف في التخليل.

4- في المطبخ: عند تقطيعه يكشف عن اللون الأصفر الداكن، المستخدَم لإعطاء اللون لمساحيق الكاري ومجموعة متنوّعة من الأطعمة. عند تلوين أطباق الأرز، يُستخدم، في بعض الأحيان، بديلاً عن الزعفران. من السهل شراؤه مطحوناً جاهزاً. يجب ارتداء قفّازات مطّاطيّة عند التعامل مع الكركم الطازج لتجنّب تلطيخ يديك.

اقرئي أيضاً فوائد الزنجبيل للجنس والسعادة الزوجية

هل تعلمين؟

- في المطبخ الهندي، الكركم عنصر من كل مساحيق الكاري تقريبا.

- لأنّ الكركم ملوّن وقابل للأكل، يُستخدم لإعطاء لون الخردل والجبن والزبدة وبعض المشروبات.
- يُستخدم لصبغ القطن والحرير.
- استخدم العالم الكِندي الكركم في الطبّ لعلاج بثور الفم والحلق، وكمعجون أسنان لتعزيز اللثّة.