20 نصيحة استعداداً لرمضان من مطبخ الجميلة

أيام معدودة ويحل علينا الشهر المبارك، فهو فرصة يجب علينا أن نغتنمها في الطّاعات والعبادات، لذا كان من الضروري جداً أن نستعد جيداً لهذا الشهر الكريم وأن نهيّئ أنفسنا لاستقباله، من حيث التحضيرات والتجمعات؛ لأنه شهر يكثر فيه تجمعات الأهل والأصدقاء، والعزائم.

لذا يقدم لك مطبخ "الجميلة" بعض النصائح حول كيفية الاستعداد لشهر رمضان.

1-قبل نحو أسبوع من حلول شهر الصوم الكريم، نظّفي الثلاجة وخزائن المطبخ من كل ما هو فاسد وغير صالح للاستعمال.
2-توجّهي إلى السوق لشراء بعض الاحتياجات التي ستحتاجينها لإعداد الأطباق الخاصة بالشهر الكريم.
3-قطّعي عدداً من باقات الكزبرة والبقدونس واحفظيها في علب أو أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة .
4- قشّري الثوم وثلّجيه في أكياس صغيرة، أو افرميه مع قليل من الملح. لا تنسي إغلاق الكيس بإحكام لعدم نفاذ الرائحة إلى بقية الطعام.
5-قطّعي الجزر بعد تقشيره حسب الرغبة، وزّعيه حصصاً (لسلطة، الشوربة، اليخنة).
6- أعصري الليمون الحامض وصفّيه بمصفاة ناعمة وعبّئيه في قوالب الثلج، لاستعماله عند الحاجة.
7-تجنّبي تكديس الثلاجة بالأواني؛ لأنّ من شأن ذلك أن يرفع من درجة حرارة الأطعمة وبالتالي يعرضها للتلف.
8- تجنّبي وضع أكياس بلاستيكية بها مواد سائلة، كالشوربة والعجين على الرف العلوي داخل المجمد؛ لأنها ستنساب من بين القضبان وستجمّد مما سيصعّب عملية استخراجها فيما بعد. لذا ينبغي وضعها في الرف السفلي لتجمد قبل نقلها حيثما نشاء.
9-احفظي الطعام المجمّد بالأكياس الشفّافة، لسهولة التعرّف على محتواها، دون الحاجة إلى فتح الكيس.
10-فكّري قبل كل يوم صوم بنوع أو بأنواع الأطعمة التي توديّن طهيها ليتسنى لك إخراج اللحم من الثلاجة في الوقت المطلوب.
11-جهّزي طقم سفرة كاملاً ونظفيه ورتبيه في خزانة قريبة. وانقعي الأدوات الفضية في إناء به ماء مضاف إليه مبشور الصابون وقليل من النشادر، أو ادعكيها بقشر البطاطس النيئ واشطفيها جيداً.
12-غطي سطح الفرن بورق الألمنيوم؛ لتتمكّني من تنظيفه من رواسب القلي وللمحافظة على نظافته. بدليه عند الاتساخ.
13-لا تنسي إبقاء طعام اليوم السابق لأطفالك الصغار ولا ترمي ما يتبقى منه بل أعطيه لمن هم في حاجة له من الفقراء والمساكين.
14-إذا بقي عندك خبز، فقطعيه وأقليه أو حمصيه في الفرن للفتوش والشوربة.
15-إذا كنت تعملين، يمكنك الاستعانة بصحون بلاستيكية لتخففي عن نفسك أعباء الوقوف أمام المجلى.
16-ابدئي بتنظيف مطبخك قبل إعداد أي طعام.
17-اقتني قارورة غاز احتياطية؛ خوفاً من انتهاء القارورة فجأة وأنت تطبخين وعلى مقربة من موعد الإفطار.
18-لتقشير البصل بطريقة سهلة، ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، أو في قدر فيه ماء، وهذا يخفّف من تدميع عينيك عند التقطيع.
19- للتخلّص من رائحة الثوم والبصل العالقة على يديك، افركيهما بالليمون. وللتخلص من الرائحة من فمك تناولي عيدان البقدونس.
20-للحدّ من رائحة قلي السمك غير المحبة، أضيفي قطرات من الخل أو عصير الليمون إلى زيت القلي. كما يمكن إضافة قليل من قشر الليمون.