كيكة الكريمة الإيطالية
المقادير
طريقة التحضير
- تدهن صينيتان دائريتان ٩ إنش أو ثلاث صواني بالزبدة وتبطن بالدقيق.
- تخفق الزبدة مع السكر الأبيض والأسمر بالخفاق الكهربائي؛ حتى يصبح المزيج كريمياً، ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ثم الفانيلا وروح اللوز.
- ينخل الدقيق مع الباكينج بودر، ويخلط جيداً ثم يضاف للمزيج السابق بالتناوب مع كوب اللبن ويخلط حتى يمتزج الخليط جيداً.
- يضاف جوز الهند ويقلب بالملعقة ثم يصب الخليط في الصواني، ويدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180م مدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الكيك، ويخرج عود الأسنان نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك.
- يحمص كوبان من جوز الهند المحلى في الفرن من أعلى لدقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى يحمر، (وهذا سوف يستخدم للزينة).
لكريمة التزيين:
- تخفق الزبدة مع الجبنة جيداً، ثم يضاف روح اللوز والفانيلا، ثم السكر ويخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يتماسك ويصبح الخليط ناعماً، ثم يدخل الثلاجة لحين التزيين.
- يترك الكيك ليبرد في الصواني مدة ربع ساعة، ثم يقلب على الشبك المعدني ليبرد تماماً مدة ساعة، ويغطى بالكريمة ويزين من الجوانب بجوز الهند المحمص وينثر البقان المحمص على الوجه.
أضف تعليقا